2018中秋假期已過(guò)，國(guó)慶節(jié)也快結(jié)束，在從外地回滬經(jīng)過(guò)杭州線的高速上。車過(guò)浙江的高速服務(wù)區(qū)，可以看到很多小吃名點(diǎn)，映入眼簾“形如蟹殼，兩面金黃，分層如紙------的金華酥餅使的我胃口大增，”果斷買了一份，入口，咸香酥脆；食后，口中留香……。如今，金華酥餅不僅覆蓋浙江全部高速公路服務(wù)區(qū)，還進(jìn)入各地超市，銷往北京、烏魯木齊、哈爾濱、西安等大都市。上網(wǎng)一檢索，目前，金華在冊(cè)酥餅生產(chǎn)企業(yè)有260家，年產(chǎn)值2億多元。一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方小吃，成了具有地域標(biāo)志的名點(diǎn)。做為飲食人類，對(duì)色香味俱全的酥餅，是在是毫無(wú)抵抗力。

也許大家對(duì)后廚酥餅制作也會(huì)好奇，到底是手工制作的？還是機(jī)械化制作的？上海勁華食品機(jī)械高速你：其實(shí)，酥餅批量生產(chǎn)當(dāng)然還是需要機(jī)械化了。

        勁華機(jī)械專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)金華酥餅機(jī)；酥餅機(jī),由一道搟面加餡主機(jī)、捏花成型機(jī)兩臺(tái)配套單機(jī)組成、與一般的酥餅機(jī)相比，該機(jī)器主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī)，合整個(gè)主機(jī)更方便流暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。

面皮經(jīng)過(guò)三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定；每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來(lái)設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量；面皮在通過(guò)壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會(huì)因主機(jī)輸送速度過(guò)快而斷裂或過(guò)慢而阻塞；

經(jīng)過(guò)最后一道主機(jī)壓面輪，面皮會(huì)落在主機(jī)輸送帶上，通過(guò)加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開(kāi)啟分離式捏花成型機(jī)，并設(shè)定其切斷長(zhǎng)度以決定產(chǎn)品的長(zhǎng)度尺寸及重量大??；具同步調(diào)速功能，操作更加方便。

獨(dú)立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機(jī)收口、分團(tuán)、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

金華酥餅作為極具本地特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品，近年來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。酥餅生產(chǎn)企業(yè)在保持原有特色的同時(shí)，不斷推陳出新，除了像保健酥餅外，還有綠豆酥餅、核桃仁酥餅、甜酥餅、椒鹽酥餅等等。
傳統(tǒng)酥餅的多樣化，當(dāng)然機(jī)械化生產(chǎn)也要順應(yīng)不同品種的酥餅多樣化制作工藝，現(xiàn)今的酥餅機(jī)慢慢演變成了一種多功能仿手工原理的酥餅機(jī)！

酥餅流芯餡供餡器