酥餅最早出現(xiàn)于北魏時期，賈思勰的《齊民要術》介紹的環(huán)餅，就是用蜜、水、牛羊脂加面粉調(diào)制的油酥餅。唐代韋巨源向皇上進獻的燒尾宴中就有“金乳酥”、“巨勝奴”、“金鈴炙”等油酥面點，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤類食品，帶有北方游牧民族酥餅之特征。在酥點中屬于硬酥一類，當時在洛陽、長安盛行，故有“胡，麻餅樣學京都”之說。
　　
        利用油脂分層起酥，是最近一二百年的事，雙麻酥餅就是代表作，既有胡麻餅油酥的特色，又有分層起酥的技術演進，糅合了南方精細的風格，小巧玲瓏，口味多樣，酥香滋潤，為淮揚傳統(tǒng)名點，為筵席和早點佳品。酥餅的餡心種類很多，有甜、咸兩種餡。甜餡有糖油果料、細豆沙、棗泥、椰蓉餡等；咸餡有蔥油、火腿、蘿卜絲、蛼螯等多味，應時而作。若粘上芝麻，色彩鮮明，不落俗套，使人耳目一新。

　　從盛唐時期，胡餅剛剛傳入中國，揚州就出現(xiàn)了「餅師」這一職業(yè)，針對胡餅在發(fā)酵、起酥、餡心諸多方面，不斷改進，幾代妙手，千載時光，終于誕生了雙麻酥餅這一有口皆碑的揚州面點精華。

雙麻酥餅酥層多，形體小巧玲瓏，由于用油煎熟而非傳統(tǒng)入爐烘熟，其味更香。以乘熱食用為佳。另外，傳統(tǒng)的雙麻酥餅均以雙面白芝麻制作而成，后人考慮到黑芝麻含有更高的營養(yǎng)，改用一面白芝麻，一面黑芝麻，以達到更高的健康營養(yǎng)功效。

勁華品牌自動三段式酥餅機，百分百仿手工口感三道壓輪設計；

第一道：面皮經(jīng)過第一道可調(diào)整厚薄之大滾輪，整壓出產(chǎn)品所需之面皮；
第二道：再經(jīng)過一組可調(diào)整厚薄之游星滾輪（由9支搟面輪與一支大滾輪組合而成）采用漸進拍打模式將面皮搟薄，使面皮更有光澤，品質(zhì)更加穩(wěn)定；
第三道：最后進行的一道可調(diào)整厚薄之定型輪將面皮碾壓至所需規(guī)格；安裝產(chǎn)品所需規(guī)格的供料嘴（配送大中小3種規(guī)格供料嘴），開啟供餡機，經(jīng)卷輪裝置將面皮覆餡料并卷成長條狀；開啟切刀打餅裝置并控制切斷速度及打餅大小，調(diào)整出合適的產(chǎn)品薄厚、產(chǎn)品直徑大小、產(chǎn)品克重，最后打餅成型出所需規(guī)格的產(chǎn)品。設備特點是不破壞面皮筋性，完全仿手工制作，保持原有口感及風味。

勁華品牌自動三段式酥餅機適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅機、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。