綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)成分及做法

一、綠豆糕營(yíng)養(yǎng)分析：

      綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱(chēng)青小豆。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒，無(wú)毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。

二、綠豆糕的做法：

　　主料：綠豆80克

       輔料：蜂蜜20克，淡奶油30克，細(xì)砂糖10克

　　步驟：

      1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過(guò)夜。

      2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破。

      3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓。

      4.在摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落，過(guò)水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈。

      5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過(guò)水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動(dòng)摘除掉。

      6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

      7.蒸熟后晾涼。

      8.取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過(guò)篩。

      9.過(guò)篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩。

     10.向綠豆蓉中加入蜂蜜。

     11.加入淡奶油。

     12.加入糖。

     13.攪勻后捏成團(tuán)。

     14.稱(chēng)取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

     15.裝入模具。

     16.倒扣在盤(pán)子中，按壓出形狀后提起模具即可。

     以上就是我們傳統(tǒng)手工工藝制作，這樣導(dǎo)致大量的人工成本和產(chǎn)量不高。我們公司生產(chǎn)的智能包餡機(jī)不但節(jié)省了人工成本，還大大的提高了生產(chǎn)量和控制了浪費(fèi)，做出來(lái)的綠豆糕外觀精美，大小一致。