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百吃不厭,酥到掉渣
昨天為大家介紹了百吃不厭的曲奇餅干的來歷以及關(guān)于它的一些小故事,今天小編將帶大家來學(xué)習(xí)一下如何做出酥到掉渣的曲奇餅干~
/ First Step
把黃油切碎,在室溫下讓它變軟,直到手指能輕易地戳出一個(gè)洞。
Tips:千萬不要融化成液態(tài)!否則,餅干就不脆了。
Second Step
加入糖粉
稍微攪拌一下
再使用打蛋器
防止粉末飛揚(yáng)
Third Step
用電動(dòng)打蛋器
打至音量變大
顏色變淺
看起來蓬松
餅干脆不脆取決于這一步!↑
/ Forth Step
低筋面粉過篩兩次倒入容器,攪拌均勻,直到?jīng)]有干面粉為止。
/ Fifth Step
取一部分面糊,放入硅膠裱花袋中。把面糊擠到裱花袋前面,使用中型八齒菊花嘴將曲奇面糊均勻地?cái)D入烤盤。
Tips:不建議使用易破碎的一次性裝花袋,購買厚硅膠袋回收利用較方便。
/Sixth Step
預(yù)熱烤箱,預(yù)熱完成后將烤盤放入烤箱。
Tips:餅干下面的油紙是用來防粘的,如果不接觸烤盤,可以不用墊子使用。
/ Seventh Step
把烤盤放在烤箱中間,加熱180度和160度15分鐘,關(guān)火后悶5分鐘。烘焙時(shí)間取決于擠壓的圖案的大小,建議首次烘焙時(shí)10分鐘內(nèi),邊緣微微上色即可。如果是4層烤箱,從下往上放在第二層。
/Eighth Step
烘焙完成后,取出烤盤,在室溫下放涼。
Ninth Step
按照以上步驟操作
即可獲得香脆可口
香甜美味的曲奇啦
勁華
我們的曲奇注漿機(jī)可以完成市面上大多數(shù)品種的曲奇餅干制作,花紋多樣、款式豐富、智能化程度高,解放雙手,為您提供高效率的曲奇制作方案!
曲奇
QUQI
曲奇注漿機(jī)使用原理:
1、和面完成后,將面料倒入料斗中;
2、經(jīng)過料斗的攪拌與輸送,面料到達(dá)擠壓輥;
3、擠壓輥將面料均勻地?cái)D壓入模具中(我們的模具采用不銹鋼材質(zhì),經(jīng)過特殊處理,面料不粘連);
4、模具擺盤入烤盤中(根據(jù)模具規(guī)格不同,每個(gè)烤盤有3*6、4*6、5*6等不同排列組合);
5、烤盤裝滿后進(jìn)入烤箱烘烤;
6、烘烤完成后在排盤機(jī)上攤涼;
7、使用包裝機(jī)打包,完成生產(chǎn)。
注:
1、曲奇注漿機(jī)可以搭配勁華的和面機(jī)、擺盤機(jī)、烤箱、包裝機(jī)使用,可以形成完整的生產(chǎn)線;
2、勁華的模具均有多種花型和型號(hào),顧客也可提出需求,勁華為您提供解決方案!
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編輯 | 謝瓊
審核 | 謝春華
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